Kalmari hapan kermakastikkeessa

Meriveden selkärangattomien eläinten - kalmari - olivatjotka tunnetaan pitkään, monien Välimeren maiden kulinaaristen asiantuntijoiden arvostavat heidän lihansa. Kaukoidässä, Japanissa ja Koreassa tämä erinomainen herkku on suosittu.

Liha- kalmari - korkealaatuisten proteiinien lähde. Lisäksi kalmariin kuuluu runsaasti vitamiineja, rautaa, jodia, fosforia, mangaania ja kalsiumia, ja ne ovat parempia kuin muut kaliumpitoiset kalat ja äyriäiset. Tämä merenpohjan asukkaat ovat melkein rasvattomia. Siksi kalmareita voidaan sisällyttää erilaisiin ruokavalioihin.

On useita ruoanlaittoominaisuuksialiha kalmari, joka on otettava huomioon, niin että liha on tarjouskilpailu eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Jäädytetyt kalmarihedelmät on sulatettava ilmassa tai kylmässä vedessä ja irrotettava iho siitä. Jotta kalmarin fileet voisivat jäykistyä valmistuksen aikana, ne on poistettava molemmilta puolilta. Kalmarinliha on vasta-aiheinen pitkällä lämpökäsittelyllä, mikä johtaa maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien menetykseen. Kalmarin lämpökäsittely ei saisi kestää yli 3-5 minuuttia. Seuraavaksi se kertoo kuinka valmistaa kalkkikiveä hapan kermakastikkeessa.

Helpoin tapa valmistautua

Kalmari hapankermakastikkeessa, kypsennetty tällätavallinen, yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Tarvitset: noin 1 kg kalmaria, smetanaa - 1 lasi; suolaa, pippuria (parempi valkoinen); voi (kasviöljy); persiljan vihreät, kuivatut basilika (valinnainen).

Kalmari puhdistaa ja huuhtele. Leikkaa ne suurilla patoilla, laita syvä paistinpannu, peitä ja kypsennä noin 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Poista ylimääräinen vesi, lisää basilika, voita ja kevyesti paista. Sekoita hapankermaa pippurilla ja suolalla, kaada se kalmariin. Sekoita, kiehuudu ja peitä kansi, pistä pienessä tulessa enintään 5 minuuttia. Pyyhi persiljaa ja ripottele se valmiilla astioilla.

Kalmari hapan kermakastikkeessa sieniä

Toinen hyvä resepti. Kalan kalkit ovat monimutkaisempi ruokalaji, joka vaatii hieman enemmän ja tuotteita ja työvoimaa, mutta tämä ruokalaji on sen arvoinen.

Tarvitset: kalmari - 400 g; sipuli - 3 kappaletta; herkkusieniä - 200 g; savuke - 400 g; kova juusto (kaikki) - 100 g; Voi - 40 g; vehnäjauhoja - 4 rkl. lusikat; vihreitä, suolaa ja pippuria; kasvisöljyä paistamiseen.

Kalmari on pestävä juoksevassa vedessä,puhdas ja jälleen pesty, leikattu kaistaleiksi. Paahda nopeasti kasvisöljyyn paistopannulla, jossa on paksu pohja. Siirrä ne syvään kattilaan. Puhdista ja pese sienet ja sipulit. Sienet leikattu levyiksi, sipuli - semirings. Kun paistat molemmat, lisää kalmariin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista jauhot kevyesti paistinpannuun,sulata voi, sekoita se jauhot; lisätään lämmitettyä hapankermaa, sekoita kaikki ja anna sen kiehua, maustetaan suolaa. Paistettua kalmaria kaada kastike ja tuo kiehuvaksi. Levitä kaikki lautaset ja ripottele juustoraastetta. Laita uuniin, kuumennetaan 180 astetta ja paista, jotta juusto sulaa. Koristele vihreällä (haluttaessa) ja käytä välittömästi.

Squid-hapankermakastike vihannesten kanssa

Valmista tällainen astia, otaseuraavat osat: kalmari - 1 kg; smetana - 0,5 kg; 1 iso sipuli, 1 suuri tomaatti, 1 porkkana; vihreät, paprikat ja suola. Kalmarin puhdistus, keitä enintään 5-7 minuuttia. Leikkaa nauhat ja paista syvällä paistinpannulla 3-5 minuuttia. Suurella tarranauulla peitä porkkanat, leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi. Porkkana ja sipuli lisää paistinpannuun kalmariin. Ruiskaa kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia. Laita tomaatit leikattu pieniksi kuutioiksi, hapanimeliksi. Stew 5-10 minuuttia. Ripottele yrtteillä.

Täytetty kalmari hapan kermakastikkeessavalmistetaan suunnilleen samalla tavalla. Vain ruhoa ei leikata, mutta täynnä täytettyjä vihanneksia. Sitten kalmari on haudutettu 15 minuuttia tiiviisti suljettuun kansiin. Valmis astia voidaan ripotella vihreillä, sitruunalla koristeltu. Tarjoile kuumaa, joten maku on parempi. Tämä ruokavalio houkuttelee kaikkia mereneläviä ystäville. Cook kanssa ilo!