Mikä on ero sushin ja rullien välillä?
Kuinka monta ihmistä tietää, mitä eri sushia rullista? Loppujen lopuksi tässä ja muussa Japanista tulleesta ruokalasta - sama riisi, sama kala (tai äyriäiset). Ja silti on olemassa eroja huolimatta siitä, että rullat ovat samoja sushia, mutta ne näyttävät hieman erilaisilta. Nykyään nämä ovat erilaisia ruokia, ja niillä on eri maku ja täytteet ovat erilaisia, ja ne palvelevat niitä japanilaisissa ravintoloissa, jotka ovat suosittuja eri puolilla maailmaa eri tavoin.
Kuka ei ole kuullut sushista (oikeammin vielä sushia)perinteinen japanilaista ruokaa, jolla on rikas historia? Sen tärkeimmät ainesosat ovat äyriäiset ja riisi. Maa-alueet - tiheä riisikakku, jossa on viipale kalaa (tuore - tämä on ehto). Tämä on japanilaisen köyhän lautasen, joka näin pitkään säilyttää kalan. Jo jotain, ja nämä tuotteet olivat aina saatavilla myös pienimmille väestönosille.
Kuinka he kypsyivät sushia niinä varhaisina päivinä? Riisi puristi kämmenten pieneksi pitkänomaiseksi kakuksi, tuodaan tuoretta kalaa, maustettuna wasabilla (maustekastikkeella). Sitten kaikki tämä vedettiin ohut nauha merilevästä tai kierretty siihen. Levät yleensä otettiin nori, mutta se oli mahdollista toisessa. Riisi oli kerran heitetty ulos, koska se oli vain kalan säilytystyökalu, mutta nyt sitä käytetään täytteen kanssa.
Nykyään tämä ruokalaji on monenlaisia - se onrullat (makizushi) ja osdzushi, gunkan-maki jne. Mikä on sushi-rullien ero? Näyttää siltä, että tämä on sama ruokala, ainakin rullat, jotka ovat peräisin maasta. Yksinkertaisesti toinen tuli lähtökohdaksi ensimmäisenä. Sushi on klassikko ja rullat ovat nykyaikaisempi versio.
Joten, sushi on tuoretta kalaa, käärittyriisissä ja käsin sidottuna nori. Ja rullat ovat riisin rulla, joka on kääritty täyteaineella (ei vain kaloilla) ja joka on kierretty bambusta. Nori voi olla sekä rullan sisällä että sen päällä.
Toinen ero sushin ja rullien välillä on monimuotoisuustäytteet viimeisimmässä. Maalla täyte on aina merestä (levät, tuore kala, kaviaari jne.), Mutta rullina voi olla hedelmiä, lihaa, juustoa, vihanneksia ja muita ainesosia ja joskus jopa kahden tai useamman tuotteita.
Mikä on ero sushin ja rullien välillä? Ensimmäinen syödään aina syömäpuikkojen avulla, kun taas tietynlaisia rullia voi syödä kädet, kuten teemakizushi.
Joskus käymme japanilaisessa ravintolassa, tilaamme sushin ja tuovat meidät rullalle tekemättä mitään eroa. Kuinka ei saada loukkuun? Mitä sushi eroaa rullista, koska ne näyttävät niin samanlaisilta?
Niille, jotka eivät ole vielä oppineet erojen välisiä eroja, toistamme, että sushi on riisipalo, jolle kala on asetettu päälle. Kaikki tämä on sidottu merileviin (nori).
Rolls ovat pitkä puff bar. Niissä tulee ensin Nori-arkki, johon riisi on asetettu, kalajauhoja, sitten muita tuotteita, esimerkiksi kurkkua tai avokadoa. Kaikki on huolellisesti kääritty (bambu-mattoihin erikoistuneissa ravintoloissa) yhdeksi paksuksi palkiksi, joka sitten leikataan kuuteen kappaletta. Tuotteiden koostumus voi olla erilainen, yksi pysyy muuttumattomana yhtä suurina rullina.
Joten, korjataan käsitys ero sushi ja rullat:
Ensin. Rolls ovat vain yksi moderneista sushin lajikkeista.
Toinen. Sushi on tiheä solmun riisi, johon kala on (nykyäänkin se on enimmäkseen tuoretta eli raakaa). Rolls - kiertynyt riisikerros täytteenä, useimmiten kaloilla, mutta muita vaihtoehtoja.
Kolmas. Sushi on astia, jossa kukin annos valmistetaan erikseen ja rullat ovat yksi rulla, mutta leikataan kuusi kappaletta eli kuusi osaa.
Tässä ovat kaikki tärkeimmät erot japanilaisen keittiön kahden suosituimman ruokalan välillä.
Ja mitä nämä kaksi herkut näyttävät? Ja yksi ja toinen tarjoillaan kastikkeella. Valmistajien on valmistauduttava samoihin periaatteisiin: riisin ainesosat jaetaan tasaisesti. Ja sushin ja rullien tulee olla melko tiheitä (eli muoto on hyvin pidetty), jotta ei putoaisi käsin palasiksi. Ja tietysti molempien ruokien pitäisi olla houkutteleva ilme.
