Silli tai muu kala

Sana "pate" saksaksi on käännettyPatty. Tämä ruokalaji valmistetaan erityisellä tavalla jauhelihasta, riista, maksasta, sienistä, munista, kaloista ja tavaroista. Pate on toivottavaa olla aina jääkaapissa, se ruokkii nopeasti ja herkullisesti perheen tai odottamattomia vieraita. Sitä voidaan käyttää välipaloja, voileipiä tai pääruokaa. Aroma ja monimutkainen maku voidaan antaa raastetun pähkinän, viinin, erilaisten yrttien avulla. Pate usein lisätä voin, tämä tekee siitä herkullista, herkullista ja ravitsevaa.

Resepti 1

Voit tehdä herkullisen silliä. Tämä edellyttää:

• 110 g savustettua silliä (voit käyttää muita savustettuja kaloja).
• 40 g pehmennettyä voita.
• 2 isoa tai 4 pientä hienonnettua sipulia.
• 1 rkl jälkiruoka tuoretta silputtua persiljaa.
• 2 lusikkaa sitruunamehua.
• Pieni raikas muskottipähkinä.
• Juuri maustettua mustapippuria.
• Merisuola.

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa savustettua kalaa. Se sijoitetaan astiaan, puristetaan lautasella ja kaadetaan kiehuvaan veteen niin, että savustettu kala on kokonaan peitetty. Jätä lämmin paikka noin kuudeksi minuutiksi ja anna sen jäähtyä. Poista iho ja luut. Haarukalla käytä voimakkaasti jauhaa kaloille tahnamassalle. Lisätään öljyä vähitellen, jatkamalla sosea kunnes se muuttuu homogeeniseksi. Kaada kasviksia persiljaa, hienonnettua sipulia, sitruunamehua ja hyvin maustettua muskottipähkinää. Mausta suolalla (hyvin vähän) ja pippurilla. Levitä pata uudelleen, kunnes kaikki aineet ovat täysin sekoitettuja. Laita seos astiaan (kerroksen paksuus noin 10 cm) tai annoslevyjä, peitä kalvolla, jääkaappiin kylmällä kaksi tai kolme tuntia. Tarjoile silliä pate sitruunan viipaleilla, pippurilla ja kuumalla leivällä paistettua öljyllä.

Resepti 2

Pate on lempeä, kaikki ainesosat on perusteellisesti jaettu homogeeniseen massaan. Tämä silakka pastaa valmistetaan elintarvikeprosessorissa. Tarvittavat ainesosat:

• 0,15 kg fileaa hieman suolattua silliä.
• ½ makea sipuli.
• 3 kovaa keitettyä munaa.
• 75 ml rypäleitä.
• 200 ml smetanaa.
• 50 ml hienonnettua tilliä.
• 50 ml viipaleita vihreitä sipulia.
• Mustapippuria.

Leikkaa munat hienosti. Monitoimikoneessa kaikki ainekset jauhetaan (silli, sipuli, korppujauhoja, pippuri ja hapan kerma), sitten seos johdetaan kulhoon, lisää munat siihen, kaikki sekoitettu. Säilytä jääkaapissa jäänyt yö. Ennen tarjoilua ripottele tilliä ja vihreitä sipulia. Tarjoa patja mustalla leivällä tai paistetuilla perunoilla.

Resepti 3

Ennen lautasen valmistusta tarvitsettarkista, kuinka paljon suolattu silli. Jos se on hyvin suolaista, se on huuhdeltava kylmässä vedessä kahden tunnin ajan. Valmista sillan ja juuston pate pehmeällä, pehmeällä tekstuurilla. 6 annosta sinun on otettava:

• 2 siipikarjaa (käytä fileitä).
• 1 hienonnettu sipuli.
• Vihreät sipulit.
• 150 g kermajuustoa Philadelphia.
• Sitruunamehu.
• 1 tl teelusikallinen Dijon-sinappi.

Sirpaleet leikataan palasiksi ja asetetaan kulhoonjuustolla ja sipulilla, lisää sinappi ja sitruunamehu. Sekoita kunnes homogeeninen tahnainen massa, ripottele vihreällä sipulilla, jäähdytä jääkaapissa. Tarjoile silliä pate kuumalla paahtolla.

Resepti 4

Valkosipulijauhe ja selleri siemenet auttavat kokki kalaa monimutkainen maku. Ainekset sen valmistamiseksi:

• 0,5 kg savustettua kalaa (lohta tai taimenta).
• ¼ cup voita voita.
• 1 makea hienonnettu sipuli.
• 1 muna, kova keitetty, hienonnettu.
• Auringonkukkaöljy on valinnainen.
• Sellun siemenet maistuvat.
• Valkosipuli jauhe maun mukaan

Kala puhdistetaan iholta ja luista. Aseta sivuun. Keskipitkällä paistinpannulla, sulatettua voita (kermainen), paista sipuli kunnes läpinäkyvä, se kestää noin viisi minuuttia. Anna sen jäähtyä ja lisätä kalaa, siellä myös levitä pilkottuja munia. Kaikki sekoittuvat hyvin sekoittimeen. Lisää auringonkukkaöljyä niin paljon, että pate on osoittautunut tarpeelliseksi koostumukseksi. Sekoita tämä massa selleriemeleillä ja valkosipulijauheella. Jäähdytä ja kuumaa leipää.