Punajuuri on yksi kylmälajikkeistakeitot, erittäin maukkaita ja virkistäviä kesän lämpöön. Koska tällaiset astiat ovat erityisen suuressa kysynnässä kuumakauden aikana. Muistelkaamme myös joitain hyödyllisiä ja mielenkiintoisia reseptejä.
Sokeri punaviiniä potissa
Kylmä keitto punajuuri on mahtavaamiellyttävä maku, jos ei ole helppoa kokata, mutta vaadi uunissa ruukuissa. Lautasen valmistukseen otetaan seuraavat komponentit: juurikasliemi - 2 litraa tai niin; pienet nuorten juurikkaiden päät - 3 kpl; tuoreet kurkut - 2-3 (tarkista, etteivät ne ole katkeria); vihreiden sipulien höyhenet - 50-60 g; 3-4 munaa, kovaa keitettyä; teelusikallinen sokeri ja sama etikka (3%); 2 porkkanaa; joukko tilliä; suola valinnainen. Kuinka keittää kylmää keittoa punajuurikeittoa? Ruoat ja punat paistetaan erikseen. Herkku suodatettavaksi. Leikkaa vihannekset pieniksi nauhoiksi, lisää kurkut. Munat pilkottuna kuutioiksi. Hajoaa ruokaa ruukuihin, kaada liemi, laita lämmin uuni ja vaati. Mausta suolalla. Ota sitten ulos jäähtyä astia, ripottele hienonnettu yrttejä. Laita smetana ja tarjoile pöydälle jäähdytetään. Tällaisessa kylmäkeittoisessa punajuuressa panna keitettyä lihaa tai kalaa - jokaiselle levylle tai potille annoksille.
Beetle-maker Valkovenäjällä
Kylmät keitot - slaavilaisen kansallinen ruokalajikeittiö. Sen eri muunnelmia löytyy puolalaisten, valkovenäjän ja venäläisten kansalaisilta. Ja niitä kutsutaan jääkylmiksi, punajuuriksi, botvinyaksi. Esimerkiksi Valkovenäjän talonpojat ovat jo pitkään valmistelleet tällaista ruokaa. Tässä kylmissä punajuurikeittoa tarvitaan tuotteita: nuori juurikas, jonka lehdet (päälliset) - 500 g; sokerijuurikas - 1,5 litraa; nuoret kurkut - 3 kpl; 5 pieniä sipulit; 4 munaa; joukko tilliä; useita selleri-oksia; lasillinen smetanaa; suolaa, kuumaa pippuria, korianteria - maun mukaan. Teknologia-resepti kylmäkuoriaikulle: pieni määrä vettä (vähintään 2 lasia) keitä punajuurta. Sitten hieno leikata se yhdessä lehtien kanssa. Keitä kvassia sokerijuurikkaista, viileä, sekoita liemiin. Laita smetallinen kerma ja laita jääkaappiin tai kellariin. Palaa paksun valmisteen valmistamiseen: hienonnettu sipuli ja tilli, selleri. Kurkut silpataan olki, munat - neljäsosissa. Vihannekset suolaa, pippuria, ripottele korianterilla. Sitten laittaa pannulle nestettä paksu, sekoita. Anna vielä puolen tunnin välein astia, jonka jälkeen voit kaataa lautaset, joista jokaisessa on viipale munia ja lusikallinen smetanaa. Haluttaessa lisätään sitruunamehua.
Juurikasokki kylmälle keitälle
Kuten edellä on mainittu, tämä kylmä hitsataankeitto punajuurta, resepti suosittelee käyttämään sokerijuurikkaan kvassia. Ja miten tehdä se? Nyt voit selvittää sen. Oikein sanotaan sokerijuurikas leipä. Kvasille tarvitaan 0,5 kiloa mustaa leipää. Leikkaa se pieniksi paloiksi, laita kolmiulettilokeroihin lämpimällä vedellä (puolitoista litraa). Laita samaan tuoreita sokerijuurikkaita (leikataan 6-7 ohueksi viipaleeksi). Anna pankin seisomaan 2 päivää valossa, lämpimässä paikassa. Kun määritetty aika kvass on suodatettu, jonka jälkeen voit keittää sen borsch, punajuurta, okroshka ja muita ensimmäisiä ruokia.
Cook taitavasti ja iloisesti!
