Kuinka valmistella merikalaa (rakkolevä) kuivana ja jäädytettynä?

Tässä artikkelissa opit valmistamaan mertakaali. Merikala on merilevästä saatu tuote, jota kutsutaan laminariaksi. Se kuuluu ruskavan merilevän luokkaan, joka asuu lähes kaikki planeettamme merillä ja valtamereillä. Merilevää pidetään johtajana kaikkien muiden jodia sisältävien elintarvikkeiden joukossa.

Jotkut ihmiset eivät pidä Sea Kale koskasen maku ja sakeus, ja turhaan. Sen säännöllinen käyttö, jopa pieninä määrinä, pystyy korvaamaan monia bioaktiivisia lisäaineita. Kaikki riippuu siitä, miten kuivaa merikalaa tehdään.

Koska se on niin hyödyllinen, se on runsaasti lähes kaikkikivennäisaineita ja vitamiineja, jotka ovat niin tarpeellisia kaikille. Merilevät sisältävät: Vesi - 88% proteiinia - 0,9%, rasvaa - 0,2%, ja myös se on runsaasti hiilihydraatteja ja erilaisia ​​syötäviä orgaanisia happoja, kivennäisaineita edustaa helposti assimiloituvia yhdisteitä ja B-vitamiinia 1, B 2, B 12 C, sekä karoteeni (provitamiini), foolihappoa, rautaa, magnesiumia ja muita.

Yritykset - tuottajat osaavat kokatameri kaali, siis kuluttajat käyttävät kuivaus, marinointi, puristus ja jäädytys menetelmiä. Lajin valikoima kauppojen ja markkinoiden hyllyille on hyvin monipuolista.

Ja mitä jos ostat jäädytetyt taikuivattu merikala? Tietenkin voit käyttää sitä sirujen sijasta olutta. Voit leikata sitä, lisätä mausta riisin tai perunoiden sijaan. Mutta lisäksi, kun tiedät joitain vivahteita sen oikeasta käsittelystä, voit valmistaa sen täydelliseksi aterioiksi.

Kuinka valmistella merikalaa (kuiva)

Jotta voitaisiin sulkea pois kysymys kuivalle laminarialle, on tarpeen tuntea ja seurata tällaista teknologiaa:

1. Kaada vettä (kylmä) ja liota kymmeneen tai kaksitoista tuntia. Tällä kertaa kaali turpoaa. Voit määrittää sen silmillä.
2. Sitten se on huuhdeltava huolellisesti, jotta mahdollinen hiekan läsnäolo kokonaan poistuu.
3. Kattilaan kiehuvaan veteen sijoitamme kaalia ja kypsennämme sen alhaisessa lämpötilassa matalalla lämmöllä (vähintään kaksikymmentä, enintään kolmekymmentä minuuttia).
4. Kun merilevä oli keitetty, se on huuhdeltava uudelleen.

Nyt tiedämme, miten kuivaa merikalaa tehdään.

Hyödyllinen vinkki: jotta voit olla täysin varma, että kaali on valmis, sinun on otettava yksi sen jäähtynyt nauha ja paina kärki sormilla. Jos se muuttuu helposti, olet valmis oikein. Mutta jos puristetut reunat leviävät sormesi päälle, pilkkoit sen. Tällöin kaikki hyödyllisyys menetetään.

Kuinka valmistella merikalaa (jäädytetty)

1. Kaali on sulatettava. Tyypillisesti tämä menettely kestää noin kolmekymmentä minuuttia. Tarvittava sulatuslämpötila on 15-20 astetta.
2. Kun kaali sulatetaan, se on huuhdeltava. Tämän pitäisi jättää melko suuri määrä vettä (kylmä).
3. Sitten sitä pitäisi keittää tarpeeksikorkea lämpötila, mutta se on tehtävä seuraavasti. Täytetään kylmällä vedellä (suhteessa 1-2), laita kaali tulessa. Kiihkeässä tulessa se kiehuu ja keitetään kymmenestä kaksikymmentä minuuttiin.
4. Tämän jälkeen on tarpeen tyhjentää vesi ja toistaakolmannessa kohdassa kuvattu menettely. Se on tehtävä kolme kertaa. Kolminkertaisella käsittelyllä saavutetaan kaaliamme parantunut maku ja haju.

Nyt osaat kokatajäädytetty merikala, ja myös kuiva. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa, ja tuloksena on erittäin hyödyllinen ruokalaji pöydässäsi, jota voit lisätä mihin tahansa ateriaan (mukaan lukien juhla-illallinen tai päivällinen).

Bon appetit!