Kale kaali on vanha ja hyödyllinen lehtivihanneke
Kaali-kala - kasvis, jossa on eri sävyjävihreät ja violetit kukat, jotka eivät kaartu. On olemassa useita sen tyyppejä, joista osa näytteistä voi saavuttaa kahden metrin korkeuden, toiset - pienet ja toimivat erinomaisena elintarvikkeena. Luokittelun mukaan tämä kasvisliike on lähempänä kaalin villityyppisiä muotoja kuin sen kulttuurimuotoja. Kaikilla sen moderneilla muodoilla on yhteinen esi-isä - Sabellin kala (Sabine), joka tunnetaan muinaisista roomalaisista. Nykyään lajikkeet erotetaan rungon pituuden ja erilaisten lehtien mukaan, jotka vaihtelevat vaaleanvihreästä purppuranruskeaan.
Kaali uloste, värillinen, parsakaali ja Bryssel,huolimatta siitä, että ulospäin ne ovat täysin erilaisia, ovat Brassica oleracea -lajin edustajia. Ero niiden välillä on, että ne ilmestyivät eri historiallisiin aikoihin, jotka liittyvät valikoivaan lisääntymiseen. Lajikkeita, joissa oli kiharaja ja tasomaisia lehtiä, tunnettiin antiikin Kreikassa viidennen - neljännen vuosisadan eKr. Villi Brassica oleracea kasvaa Välimeren alueella ja muistuttaa hyvin rypsiöljyä (rapsia). On selvää, että kun henkilö harjoittaa viljely luonnonvaraisten kasvien, aina kun hän lähti valikoivasti näytteissä on suuri ja terveitä lehtiä seuraavan sadon, kunnes lopulta ei saavuttanut erinomaisen tuloksen.
Kaali-ulosteita kasvatetaan ihmisellä enemmän2000 vuotta lehtivihannesten muodossa. Mutta jossain vaiheessa, jotkut ihmiset ovat erityisen alkoivat juhlia kasvi, on tyypillistä tiheä pensas tarjouksen nuoret lehdet ytimessä (yläosassa varren). Tämän perusteella he valittiin satojen peräkkäisen sukupolvien ja viljelty, joka lopulta johti muodossa tiheä ryhmä lähtee yläreunassa varren, niin iso, että se on pyrkinyt hallitsemaan koko laitoksen. Tällä tavoin tuntemamme päähän on tullut esiin.
Historiallisesti kala oli tärkeinviljelykasvien kylmissä ilmastovyöhykkeissä sen jäätymisvastuksen vuoksi. Skotlantilaisilla saarilla se oli tärkein vihanneksia kasvatettu kale-pihoilla (vanha skotti sana tarkoittaa "kasvis"), kunnes 1700-luvun loppuun asti perunat ilmestyivät siellä.
Isossa-Britanniassa toisen maailmansodan aikanakasvi viljeltiin aktiivisesti Victory Garden -yrityksen puitteissa. Korvaavina olivat ravintoaineet, joita tarvitaan vähäisessä ruokavaliossa sodan aikana, jolloin saatiin vehreää kaalia. Siemenet, joista ulosteita kasvatetaan, kooltaan, muodoltaan ja väreiltään ovat samanlaisia kuin tavanomaisen lajikkeen lajit.
Kasvis on tunnettu hämmästyttäväominaisuuksia ja terveydellisiä etuja. Kuten todettu tehdyt tutkimukset, syöminen tämä tuote auttaa alentamaan kolesterolia, parantaa ruoansulatuskanavan. Yksi asia on muistaa: täytyy kokki sitä muutaman, niin se säilyttää enintään ravinteita. On näyttöä siitä, koska sisältö isotiosyanaattien ulostetta vähentää syöpien useita erilaisia (virtsarakko-, rinta-, paksusuoli-, munasarja-, eturauhas-). Tutkijat ovat löytäneet vihannesten yli 45 erilaista flavonoidia, jotka yhdistävät antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tämä määrittää sen johtavan roolin ravinnon ravinnossa kroonisen tulehduksen ja oksidatiivisen stressin tapahtuessa.
Kiitos kauniita lehtiä, värikkäitä japitsi, monet, tämä ihana kasvi käytetään koriste-kasvi. Kaali-kale, joka voi ostaa vain erikoisvarastolta, todella koristaa kotitalouden tontteja, mutta emme saa unohtaa, että kaikki koristeelliset lajikkeet sopivat hyvin syömiseen.
