Herkullisen ja aromaattisen viinin valmistaminen piikkeestä
Tern viini valmistettu kotonaolosuhteissa, on hieno maku ja rikas aromi, yhdistämällä torttu ja mausteinen muistiinpanojen kanssa voimakas tuoksu kypsiä luumu. Vaikuttaa siltä, että tämän läpinäkyvän punaviinin lasi käännöksestä kylmänä talvipäivänä on täynnä muistoja viime kesältä ja unelmia tulevaisuudesta ...
Blue-violetti oratuomenmarja marjat vahva, mutta todellisuudessavillikasveinen luumu, on varustettu alkuperäisillä makuilla, jotka ne välittävät niistä valmistetusta juomasta. Hedelmät sisältävät 2,5 - 10% sokeria, 1,3% tanniineja, 2,4% happoja. Käännöksen viinin kemiallinen koostumus on lähellä ominaisuuksia rypäleviinisiin, joten tämän matalan alkoholijuoman käyttö ei ole epäilystäkään. Valmistusprosessi valloittaa yksinkertaisuutensa, ainoa vaikeus on se, että marjat ovat haluttomia luovuttamaan mehua, joten niitä on lämmitettävä. Mutta kokeneemmista viininviljelijöistä osaa tehdä viiniä käännöksestä ilman esilämmitystä, joten jos sadonkorjuu kerätään, voit alkaa tehdä ihanaa juomaa.
Vaihe 1. Marjat of thorn podvyamlivajut ilmaan 2-3 päivää,niitä ei tarvitse pestä. Tänä aikana hiivasienet tulevat näkyviin, mikä tekee viinin vaelluksesta. Tämän jälkeen hedelmät on kiinnitettävä varovasti, homogeeniseksi soseeksi. Marjan massaan suhteessa 1: 1, lisätään puhdasta vettä. Seos säiliössä, jossa on hyttysverkko tai sideharso, jätetään ilmaan.
Vaihe 2. Heti kun seoksen pinta näkyy vaahtona jakuplia ja massa alkaa erottaa nesteen, kaikki että on muussaa seulan läpi hienon seulan tai ristikon, liukenemattomia hiukkasia ja kuoppia käytettiin kompostia tai poistettu ja täytyy kaataa ilmatiiviissä astioissa, täyttämällä ne ei ole enemmän kuin kolme neljäsosaa tilavuus. Mutta etukäteen mehun pitäisi lisätä sokeria 200-350 grammaa litrassa ja sekoita. Sokerin määrä riippuu siitä, mihin viiniin tulee: kuiva, puolikuiva, puoliaikainen tai makea. Alukset täytetään täyttöaukolla veden tiivisteellä.
Vaihe 3. Tässä vaiheessa tapahtuu fermentaatio, joka on ympäristön lämpötilassa +20 ° C noinYllä ja yllä on noin puolitoista kuukautta. Sinun täytyy huolellisesti valvoa prosessia, ja kun niitä ei enää erotu kaasukuplia, viini piikkejä tulee huolellisesti erottaa lietteestä ja kaada toisessa suljetussa astiassa kypsymistä. Tyypillisesti tämä tehdään pienellä PVC-letkulla.
Vaihe 4. Odottaminen viinin kypsymisestä vuorosta on prosessipitkä, koska se keventyy hyvin hitaasti. Se sisältää liukenemattomia marjojen hiukkasia niin pieniä, että niitä ei voi suodattaa kotona mistään suodattimista. Tumma viini, jopa kaksi tai kolme vuotta vanhenemista, on aina tietty sameus, kuten valon sameus. Naurettaminen ei ole välttämätöntä, sillä makuominaisuuksilla se ei vaikuta. Kierroksen viini kestää useita kuukausia ja päättyy, kun juoma tulee läpinäkyväksi tai kun jäljellä oleva valonsuuli lakkaa laskeutumaan astioiden pohjalle.
Prosessin päätyttyä se voidaan suodattaaja kaadetaan pulloihin lisävarastointia varten ja ajoittain hämmästyttää vieraitaan epätavallisella maku, mehukas väri ja kotitekoisen viinin vertaansa vailla oleva aromi.
Sen sijaan, että jälkisana
Kerää, purista, kaada ruokia,
Sitten sen täytyy vaeltaa.
Laita paljon työtä, mutta
Upea viini on kypsä.
