Miten hapan kaalia. Resepti ruoanlaittoon kotona
Valkoinen kaali on vihannesten kasvi, jokakasvatetaan kaikkialla maailmassa. Se on täysin säilytetty. Tämän ansiosta voit valmistaa kaali-annoksia ympäri vuoden. Kaali on ruokavaliovalmiste, joka on vitamiinien, kivennäisaineiden ja kivennäisaineiden lähde.
Valkoisesta kaalasta valmistetaan enitenerilaisia ruokia. Kasvikulttuurin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi käytä sitä tuoressa tai savukaasussa. Valmista hapankaali on helppoa. Souring on tarpeen valita myöhään lajikkeita, joilla on hyvät suolaliuosominaisuudet.
Kuinka hapata kaalia? Ruoanlaitto resepti pienissä astioissa soveltuu aihiot kotona. Suolauskakku tölkissä talvella ei vaadi kiristämistä tiukasti. Se on valmistettu pienissä osissa. Valmis hapankaalia voidaan varastoida täydellisesti jääkaapissa. Ja koska sitä voi ostaa milloin tahansa vuoden, ei ole vaikeaa kokata uutta osaa.
Kuinka oikein hapan kaali? Resepti hapan välipaloille tynnyreissä tai pienissä säiliöissä on sama.
Kotimaassa voi olla kaalin lasipurkkeihin, emaliin, keramiikkaan tai saviin. Ennen ruoanlaittoa päätä puhdistetaan ylimmästä lehdestä ja pestään.
Puhdas vihannekset leikataan, laitetaan leveäksikapasiteettia. Sekoita suolalla, kevyesti arvostettu mehua eristämiseksi. Sekoita porkkanoilla, aiemmin hierotaan suureen makaroniin. Seuraavaksi kasvit pakataan tiiviisti astiaan, jossa kaali on hapan. Reseptiä voidaan monipuolistaa lisäämällä mausteita. Ne antavat lopulliselle tuotteelle hieman terävyyttä.
Lasipurkissa kaalia riehuu hyvintiukasti, hyvin "harteille". Emaloituihin tai hiuslisäainesäiliöihin se peitetään puhtaalla levyllä, johon lasti asetetaan. Hapottamisessa hapotettu mehu kattaa kokonaan kaalia. Valmiste suoritetaan huoneenlämpötilassa. Jotta varmistettaisiin, että aihio ei ollut katkera, fermentaation aikana vihannekset sekoitetaan varovasti samalla kun poistetaan muodostunut kaasu. Kolmen päivän kuluttua työkappale on valmis. Hänet sijoitetaan jääkaappiin. Huoneenlämpötilassa käymisprosessi jatkuu, mikä johtaa kaalin hapoon.
Resepti hapan kaali on vakio. Mutta jokaisella kotielimellä on omat salaisuutensa tämän hyödyllisen tuotteen valmistelussa. Monet paitsi porkkanat lisäävät bataa omenasta, karpaloista tai granaattiomenan siemenistä. Valmistetaan myös piquant-hapankaalia, juurikkaita tai paprikaa. Tämä ruokalaji on erikoinen maku.
Milloin on parempi hapata kaalia? Maaseudulla tämä tapahtuu heti sadonkorjuun jälkeen, eli ensimmäisten pakkasten tullessa. Ja kaupungeissa kotiäidit samanaikaisesti alkavat hapan kaalia. Voit valita minkä tahansa reseptin, mutta voit tehdä työkappaleen useilla tavoilla kerralla. Ihmiset sanovat, että sinun on odotettava kasvava kuu ja seuraavan viikonpäivän, jonka nimessä on kirjain "p", aloittamaan taikinan kaali, joka muuttuu mehuksi ja rapeaksi.
Sour kaali on erinomainen tuotemaku ominaisuuksia. Lisäksi sillä on ravitsemus- ja lääketieteellisiä ominaisuuksia. Se on hyvin usein mukana ylipainoisten ihmisten ruokavaliossa ja sydän- ja verisuonitaudeissa.
